Como preparar Carne de Puerco en Adobo a la Parrilla

La carne de cerdo es muy sabrosa y mucho mas con un delicioso adobo. En esta receta de carne de puerco en adobo, vas a aprender a preparar una deliciosa panceta de cerdo con esta deliciosa salsa. Que estoy seguro, que será del agrado de toda tu familia.

El aroma de esta suculenta salsa, sazonada con especias y ajo te convertirá en la sensación de la tarde de parrillas. Vamos, a encender la parrilla y preparar esta receta.

Como hacer Carne de Puerco en Adobo

La preparación de una carne de puerco adobada toma en cuenta una serie de factores como preparar el adobo, que ya veras dentro de la misma receta los ingredientes y pasos para prepararlo. Si quieres una alternativa mas adelante te daré el enlace para que veas la receta del adobo para cordero.

Hoy con esta receta veras lo sabroso que resulta preparar una carne de puerco en adobo con los ingredientes que siempre tienes en casa y que toda la familia disfrute con ello. Vamos que te muestro la receta:

Receta de Carne de Puerco en Adobo

Plato: Plato de FondoCocina: BarbacoaDificultad: Media
Porciones

4

Porciones
Preparación

30

minutos
Cocción

40

minutos
Tiempo Total

1

hora 

10

minutos

No hay nada mas rico que una deliciosa panceta de puerco, a la parrilla o al horno y si ademas le ponemos adobo, pues queda mucho mejor. Esta receta que traigo hoy se que te encantara, trae todos los ingredientes que necesitas para el adobo de puerco y te indica como hacerlo paso a paso. De ahi a la parrilla o al horno con un resultado espectacular.

Ingredientes

  • 1 kg de panceta de Cerdo

  • 1 pizca de sal

  • Ingredientes del Adobo
  • 4 ajíes panka (Perú) o Chiles guajillo (México)

  • 2 ajíes amarillos (Perú) o Chiles Anchos (México)

  • 3 dientes de ajo

  • 1/4 cdta de pimienta molida

  • 1 cdta de orégano en polvo

  • 1 cdta de comino molido

  • 3/4 de taza de vinagre blanco

  • 1/2 cebolla blanca o roja

  • 5 clavos de olor

  • Sal al gusto

Preparación

  • Como Preparar el Adobo
  • Remoja el ají panka o los chiles guajillo para luego desvenarlo, retirando las pepas, el mismo procedimientos con el ají amarillo y el chile ancho.
  • Ya desvenados, licua todos los ingredientes del adobo, agrega un poco de agua para que se licue mas fácilmente.
  • Listo el adobo, se retira de la licuadora y se pone a reposar por unos 10 minutos.
  • Preparación de la Panceta de Cerdo
  • Ya con el adobo reposado, iniciamos el proceso de marinado de la carne. Para ello colocamos la carne en un bol o cuenco grande y procede a echar el adobo encima de la carne y esparcirla con la mano hasta que toda se encuentre cubierta por el adobo.
  • Deja reposar la carne por unas 3 horas en refrigerador, para ello usamos plástico film para tapar el bol con la carne. De esta forma evitamos llenar la nevera de olor a adobo.
  • Media hora antes de retirar el adobo de la nevera encendemos la parrilla para que este caliente al momento de colocar la carne en la parrilla.
  • Coloca la panceta en las brasas y reserva el adobo que esta en el bol donde estaba marinándose. Sella la panceta en la parrilla.
  • Una vez sellada, volteala cada 7 minutos, agregándole adobo cada ves que realices esta operación.
  • Pasado 28 minutos, verifica la coccion de la carne. En este momento si lo deseas, puedes cortar la panceta de forma transversal, generando porciones de 1,5 cm de espesor.
  • Luego del corte, agrégale el adobo que te quede en cada una de las porciones que vallas cortando, espera unos 4 minutos para voltearlas y otros 4 a 5 minutos mas para retirarlas del fuego.

Video de Receta

Notas

  • Acompaña esta deliciosa panceta con una guarnición de papas hervidas, doradas o fritas. Échale las cremas que mas te gusten, salsa verde, roja, crea huancaina, mayonesa y mas.
  • Te dejo un video de Lupita Ochoa en su canal de YouTube

Adobo con Carne de Puerco

El adobo, es un aliño que resalta y complementa los sabores de la carne. Hecho de especias, chile, vinagre y aceite debe ponerse en contacto con la carne largo tiempo para que valla penetrando en ella. Si necesitas una formula para preparar un adobo, la receta de Adobo para Cordero es ideal para el puerco también.

receta puerco en abodo

Acompaña la Carne de Puerco (Panceta) en Adobo Con:

Una panceta asada y adobada es deliciosa y va muy bien con ensaladas y cremas, aquí te presento unas ricas sugerencias:

  • Guarnición de papas hervidas o sancochadas
  • Guarnición de papas doradas o asadas
  • Camotes o batatas hervidas dulces que complementan los sabores
  • Yucas o Cassavas hervidas contrastan e intensifican el sabor de la carne.
  • Por supuesto todas las cremas y salsas que quieras para acompañar el asado.

Consejos para tu carne de Puerco en adobo

Esta es una de las mejores recetas de carne de puerco en adobo para preparar en familia. Para tus eventos especiales, para navidad, año nuevo, bajada de reyes.

El adobo para carne de puerco es el mismo que se usa para la carne de cordero, res o aves, ya que todas las carnes reaccionan muy bien a la misma formula.

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