Una parrilla para asado de ladrillo, es un tipo de parrilla tradicional que permite hacer mas placenteras las tardes de asado ya que te permite tener un lugar mas estable para asar tus carnes y poder ofrecer a tus invitados el mejor ambiente y pasar momentos agradables donde esperar con tranquilidad y conversando que el asado quede listo para meterle cuchillo.
Una parrilla de ladrillos puede ser en quinchos o con una campana, la cual se hace también de ladrillos o metálica. Pero una campana para parrilla de ladrillos hecha de ladrillos le aporta una calidad y un aspecto muy bonito.
Si bien una campana de ladrillos aumenta el peso de la parrilla, desde el punto de vista gastronómico mejora la cocción de las carnes. Esta permite aprovechar mejor la temperatura de los humos y gases de combustión de la leña o el carbón.
En cambio una campana de metal te permite canalizar los humos para que estos no se dispersen justo frente a la parrilla y genere malestar entre los comensales. Aprende esto y mas sobre esta clase de parrillas en lo que viene.
¿Como hacer una parrilla de Ladrillo?
Esta es una de las preguntas mas importantes a la que me he enfrentado. Si bien puedo comenzar diciendo todo los pasos a seguir sin ningún miramiento. Es importante que sepas que implica un inversión en tiempo y que debes ser programático. Te recomiendo por ello que hagas una lista de todo lo que tu necesitarías para hacer tu parrilla de la ladrillo. Luego pasar a los temas relacionados directamente con la construcción y desarrollo del proyecto. Ahora que ya has hecho tu lista y solucionado tus temas pasamos a desarrollar las actividades.
Parrilla de ladrillos paso a paso
Primeramente, para hacer una parrilla de ladrillo es necesario primero tener un lugar amplio. Te recomiendo un buen patio de terraza, una azotea grande. Si tienes casa, estancia o quinta un amplio jardín. Es decir un lugar amplio donde disponer del espacio adecuadamente.
Una ves escogido el sitio mide y has un croquis a mano alzada para tener idea de donde puedes colocar la parrilla, los cerámicos, el lavabo y el quincho. Después trata de hacerlo a escala para que puedas tener una idea mas clara de como se vera en la realidad. Esto para ponerle dimensiones a cada uno de los elementos.
Debes calcular la cantidad de materiales que utilizaras, ladrillos, hormigón, arena, cemento, cerámicos, grifería, tuberías, etc. Un albañil puede asesorarte en los requerimientos de material para preparar el mortero de mezcla para preparar el piso y unir los ladrillos.
Estimar los costos y luego fijar la fecha de inicio, el albañil también te podrá dar una estimado de tiempo de duración de las obras y el costo de su mano de obra.
Arrancar la obra y cuando ya tengas las dimensiones reales de la parrilla, solicitar a un herrero la prepare con las especificaciones que tu requieras.
Una ves concluido los acabados como puesta de cerámicos en el piso, los mesones, instalaciones eléctricas, tuvieras, periferias y demás ya estará lista la parrilla para inaugurar.
Medidas de parrilla de ladrillo
Su bien pueden existir una gran cantidad de medidas para fabricar una parrilla de ladrillos, debes tomar en cuenta las dimensiones de los ladrillos, ya sean rojos, visto o princesa. Por otro lado, también tienes otros tipos de ladrillos como los refractarios y seria muy bueno que tengas las medidas de ladrillo refractario para la parrilla. Esto en caso decidas hacerlo con esta clase de ladrillo.
Dimensiones para una parrilla
Primero que nada, aquí vamos a darte las medidas de una parrilla para leña o carbón de forma rectangular. las dimensión terminadas de la mesa son:
Lago 150 cm, Ancho 65 cm (incluye la pared horizontal), Alto 85 cm terminado. Esta parrilla incluirá un mesón para guardar platos cubiertos y utensilios. Así también tendrá espacio para un lavabo pequeño con cerámicos y las instalaciones de agua y desagüe.
Ahora, las dimensiones para la parrilla de acero para colocar el asado debe tener un ancho de 50cm y el largo de 85 cm,
En consecuencia, tener claro las dimensiones de los ladrillos que vas a usar te facilitara diseñar y construir tu parrilla. Vamos entonces a darte las dimensiones básicas de una parrilla para preparar asados de carne, cordero, cerdo y pollo.
Ventajas de una parrilla de Ladrillos
Una parrilla de ladrillos tienes varias ventajas, que vamos a enumerar a continuación. Descubrirás entre otras cosas por que una parrilla de ladrillos es el mejor lugar de la casa para ti y tus invitados. Requiere de laguna inversión en tiempo y dinero pero esta se ve recompensada con la retribución que estos ambientes darán a tu estilo de vida y tu hogar. Ahora si vamos a ver las ventajas:
- Tendrás un ambiente ya listo para preparar tus asados cunado quieras y como quieras. Le puedes poner mesones, para guardar todos los utensilios, una nevera pequeña, un lavabo para dejar todo limpio.
- La cocción de tus alimentos (carnes y verduras) sera la mejor y en el menor tiempo posible.
- Puedes hacer parrillas de leña, carbón o de gas no interesa el combustible que uses.
- Puedes diseñarla como tu desees, a tu estilo aprovechando todos los espacios o también buscar a un albañil experto para que que te la construya.
- La parrilla la puedes hacer fija o con un sistema de elevación para darle la temperatura adecuada en la cocción de los alimentos.
- Puedes colocar tu parrilla con un horno y un quincho para así tener todo lo que necesitas para una hermosa tarde de asado.
- Controlas mejor la temperatura de la cocción de tus alimentos.
- Tienes controlados los humos de la parrilla totalmente.
Modelos de Parrilla de Ladrillo
Si bien, para hacer una parrilla de ladrillo podrías seguir tu instinto, te recomiendo que contrates un albañil, que te ayudara bastante a ceñirte a los estándares de construcción. Pero si tienes mas ambicioso, es mejor llamar a un arquitecto para que te diseñe y ejecute la obra.
Existen varios tipos de parrilla de ladrillo, de los que hablare en este articulo. Con la finalidad de darte la mayor cantidad de ideas, para que puedas tener tu parrilla de ladrillo en casa. Aquí te van algunos modelos e ideas.
Parrilla de Ladrillo Quincho
El quincho es un ambiente con un techo aligerado, puede ser de esterilla de caña, o de policarbonato, material moderno que se usa actualmente. El quincho permite recibir a tus invitados, ofrecerles algo de beber, sentarlos a la mesa y que esperen ansiosamente que la carne salga de la parrilla.
Existen varios modelos que te presento a continuación. En argentina, Chile y Uruguay, es muy popular y la gran mayoría de personas gusta de tener un quincho en casa con una parrilla.
Parrilla de ladrillo Visto, Rojo, Princesa
Este tipo de parrillas son las mas comunes, el ladrillo visto es un tipo de ladrillo rojo con dimensiones: 24 cm de soga, 11,5 cm de tizón y 5cm de grueso. Si bien hay otras dimensiones, esta es la mas adecuada para construir tu parrilla. Esto porque las dimensiones que tiene este ladrillo te permite trabajar la campana y los arcos de los fogones con mayor facilidad.
Como hacer una asadera de ladrillo princesa
Preparar una asadera o parrilla con el ladrillo princesa es muy sencillo, al igual que los demás ladrillos, debes preparar un croquis a mano alzada con las dimensiones, estimar la cantidad de ladrillo en función a las dimensiones, marcar la losa donde ira la parrilla y construir se ha dicho. Antes las características del ladrillo princesa:
Características del Ladrillo Princesa
El ladrillo princesa tiene un largo de 29cm, un alto de 14 cm y un ancho de 9.4 cm. Como ves las dimensiones son similares con los otros ladrillos. Pero lo que los diferencia es el diseño de huecos que tiene cada uno de ellos.
El ladrillo princesa esta diseñado con huecos verticales, que lo hacen mas liviano y permiten que la mezcla se introduzca en el, permitiéndole mejor agarre al construir. La configuración de su estructura es la siguiente:
- Tiene 26 huecos cuadrados de 1 cm de lado al rededor del ladrillo,
- 4 huecos en el lado mas corto y 8 en el lado mas grande,
- interiormente tiene 2 huecos de 4 cm de lado,
- separados por 2 filas de huecos de 1cm mas
- En el medio de estas una fila de estas una fila con un hueco de 1 cm x 4cm,
La diferencia mas importante con los otros tipos de ladrillos, radica en que el ladrillo princesa tiene huecos que lo hacen mas liviano y le permite tener un mejor agarre ya que el mortero penetra en esto orificios.
¿Qué diferencias existen entre cada tipo de ladrillo?
Te contare, que la diferencia de uso entre cada uno de estos ladrillos es prácticamente nula. Lo mejor de todo, es que el resultado que tendrás es una parrilla hermosa rustica y bien acabada. Con o sin quincho, ya dependerá de la idea que tengas.
Todos estos ladrillos sirven para que tengas una parrilla a tu gusto y en función a tu presupuesto. Puedes construir una parrilla de ladrillo rustica al estilo campestre muy bonita y económica, o invertir algo mas y tener una mas completa y con cerámicos finos. En el mercado tienes para todos los gustos y en función a tu proyecto encontraras todo lo que necesitas.
Parrilla de ladrillo con Horno
El horno y una parrilla de ladrillo es una combinación perfecta para cocinar ricos asados y sobre todo si eres amante del pan y de las pizzas, un horno te queda de perilla. No hay nada mejor que acompañar una carne con un pan de casa, recién horneado. Ademas de un sin fin de recetas que puedes hacer utilizando tu horno y la parrilla en simultaneo. No te preocupes que encontraras recetas de este tipo en la sección de rectas que tenemos para ti.
El horno que pone es uno tradicional en media luna, siendo de barro refracta muy bien el calor. El barro se va quemando por dentro formando una capa de ladrillo que le da mas fuerza y refracta mejor el calo. Si ladrillo refractario para las paredes sera mucho mejor.
Parrillas de ladrillo con Cemento
Esta clase de parrillas son de concreto armado, por lo general son prefabricadas y las venden de tiendas especializadas. Las parrillas de ladrillo con cemento son la mejor opción para hacer tu parrilla. Preparas la base de cemento con mortero de hormigón, esperas que seque y colocas las bases de la parrilla con ladrillo. Una ves que has marcado donde irán las paredes comienzas a armar las paredes, horizontal y laterales que forman parte de las bases de la parrilla.
Cuando ya tienes las bases listas, colocas lo que sera el fondo para el carbón y del lavado continuando luego hasta la altura donde ira el mostrador y la base donde se pondrá la parrilla de acero.
Parrilla de ladrillos con Campana
Una campana para parrilla de ladrillos o también llamada chimenea, realza el diseño y le da toque tradicional. Ademas las campanas ayudan a mantener el calor mas tiempo y recirculan los humos para que no salgan muy cargados de partículas contaminante como rastras de carbón.
¿Como así? el diseño de estas campanas permite que entre aire fresco por arriba y al chocar con el aire cliente hacer que los sedimentos se depositen en una sección que esta en la parte superior de la pared frontal de la parrilla. Esta se debe limpiar periódicamente.
Como Hacer una Campana para Parrilla de Ladrillos
Aquí tienes una buena forma de hacer una campana para parrilla de ladrillos sin pulmón, miralo y veras como paso a paso, Pablo te explica cómo hacerla y los materiales que ha usado y las técnicas para construir esta campana para Parrilla de Ladrillos.
¿Te gusto el video? sigue o seguí a Pablo lo en YouTube y haz tus comentarios. Este es uno de sus excelentes videos a los que el nos tiene acostumbrados.
Como poner ladrillos refractarios en Parrilla
Los ladrillos refractarios, sirven como su nombre lo indica, para refractar el calor generado por las brazas. Entonces la mejor forma de ponerlos ya sea en tu parrilla de ladrillo u horno es recubriendo toda la cámara de calor donde se cocinaran los alimentos.
Sigue estos consejos para la instalación de los ladrillos refractarios:
- Ten en cuenta las dimensiones de los ladrillos, por lo general son de 20x11x2 cm (largo x ancho x profundidad) o de 20x11x4 cm. Al momento de decidir por uno de ellos verifica la profundidad que deseas para la cámara. Ya que siendo el espesor el doble uno del otro te quitara espacio.
- En la parrilla de ladrillo ya construida y con la elección de los ladrillos, toma las medidas de la cámara donde arderán las brasas. Esto con la finalidad de calcular el área que necesitas cubrir con los ladrillos.
- Realiza la compra y prepara la mezcla para llevar a cabo el pegado de los mismos.
- Pega los ladrillos de canto, con la mezcla especial de cemento para refractarios y agua. Este cemento lo ofrece el mismo fabricante.
- Luego de pegarlo y dejarlo secar por un día y sellalo también con la mezcla que ofrece el fabricante.
- Déjalo secar unos días y ya esta lista tu parrilla con el ladrillo refractario que permitirá aprovechar mejor el calor.
Te Recomiendo
cuando construyas tu parrilla aprovechando paredes ya hechas hace mucho tiempo, utiliza un aditivo para el pegamento del ladrillo. Esto permitirá que el ladrillo se adhiera fuertemente, de lo contrario se desprenderá en unos meses.
Parrilla de ladrillo Medidas Básicas
Una parrilla de ladrillo puedes hacerla del tamaño que quieras. Basta con que hagas un buen diseño para el cajón de brasas, los niveles de parrilla y una campana para erradicar los humos.
Pero en este caso queremos darte las medidas básicas para que puedas hacer una parrilla que te permita cocinar cómodamente y que tanto tu familia y amigos disfruten de esos momentos alegres y sin estrés.
Acá las Medidas Básicas
Para una parrilla de ladrillo las dimensiones básicas son: largo 110 cm ancho o profundidad de 75 cm y una altura de 70 a 95 cm. Estas medidas te garantizan la construcción del cuerpo de la parrilla donde ira la cajón cenicero y los niveles donde se colocara la parrilla para la cocción de las carnes.
Si deseas adicionar un lavadero y una mesa lateral, debería considerar 2 pilas mas de ladrillos a una distancia de 90cm cada una para colocar encima de ellas una losa de concreto.
Cantidad de ladrillos para una Parrilla
Para una parrilla con las dimensiones que hemos mencionado tenemos la siguiente cantidad de ladrillos:
Para una parrilla de ladrillo básica
- Para los muros de soporte con 13 filas de ladrillos 32.5 ladrillos cada uno de los brazos laterales, que seria en total 65 ladrillos
- Para la pared de fondo, que une los dos soportes hay que adicionar 65 ladrillos mas
- Esto hace que el numero total sea de 130 ladrillos
En el caso de que prefieras una parrilla básica de 3 cuerpos, la cantidad de ladrillos para una parrilla de este tipo es la siguiente:
- Para cada soporte 22.5 ladrillos por 3 pilares serian un total de 67.5 ladrillos
- Para armar el cajón cenicero 15 ladrillos por cada hilera (2) y 30 para la pared transversal, en total para esta área 45 ladrillos
- En total 113 ladrillos mas la losa de concreto armado que ira sobre los 3 pilares de soporte.
Conclusiones
En este articulo, hemos visto las medidas de parrillas de ladrillo, sus ventajas, las parrillas con horno, la cantidad de ladrillos para una parrilla o asadera, hacer una asadera con ladrillos visto, rojo y princesa, como hacer una parrilla con quincho, campana y otros tipos mas. También, la cantidad de ladrillos necesaria, pero no te hemos presentado un video que es lo que te vamos a mostrar ahora:
Ahora que ya eres un experto en parrillas de ladrillo, no hay nada mejor que preparar unas ricas recetas a la parrilla.
Te presento las mejores recetas en Parrilla de Ladrillo
¿Te gusto el articulo? No esperes y compartelo con tus familiares y amigos. Se el primero en compartir en las redes sociales.
¿Tienes alguna duda o inquietud? Escríbenos al formulario de contactos