¿Cómo hacer matambre de cerdo a la parrilla? Hoy vamos a mostrarte una forma fácil y parida de preparar el Matambre de Cerdo a la parrilla. Esta carne es bien jugosa y muy tierna. Se cocina y se sirve rápido, no hay que esperar mucho como otros cortes. Ahora veras lo sencillo y fácil que puede ser preparar es corte.
¿Que parte es el Matambre de Cerdo?
Antes de comenzar, quiero darte algunos tips sobre el Matambre de Cerdo. Este es bautizado así en Argentina, y en España se llama “Chuletones de Lomo Alto”. El matambre se extrae de la carne que esta entre el cuero y el costillar del cerdo. Por lo general el Matambre es un corte rectangular de un centímetro y medio a dos de espesor o menos.
Esta receta es muy practica lleva muy pocos ingredientes, lo que la hace mas sencilla de preparar. Pero igual, lo importante es disfrutar de una tarde o noche de parrilla con tu familia en estos días. Calentándote con el calor de la parrilla y comiendo un matambre que es realmente delicioso:
Receta de Matambre de Cerdo a la Parrilla
Plato: SegundoCocina: ParrilladaDificultad: Media4
servings30
minutos40
minutos1
hora10
minutosIngredientes
Un Matambre de Cerdo de 1kg aproximadamente
Medio Atado de perejil
6 Cucharadas de aceote de Oliva
Aji amarillo molido
3 Limones Verdes
4 Dientes de Ajo
Sal y Pimienta al gusto
Preparación
- Compra el Matambre de Cerdo, de preferencia que este congelado.
- Descongela el Matambre y lávalo, si deseas retira el exceso de grasa que pueda tener. Si no deseas no lo hagas, ya que la grasa le da sabor.
- Condimentamos el matambre con Sal y Pimienta, Ají amarillo, Perejil. Nos preocupamos que se aplique a todo el matambre.
- Añadimos uno o dos limones sobre la carne, la bañamos bien. Luego doblamos el matambre en 2 o en tres con la grasa para adentro.
- Con ayuda de algunos mondadientes sellamos los bordes de la carne para que no se abra. cerramos el matambre por los costados para que no se nos abra durante la cocción.
- lo colocamos sobre la parrilla ya caliente a fuego medio. Asamos a las brasas durante unos 18 a 22 minutos y damos vuelta durante otros 19 minutos más.
- Retira de la parrilla la carne, saca los palillos y corta en tiras de 4 centímetros de grosor.
Video de Receta
Notas
- Te dejo el video del canal El Parrillada de YouTube
- Sirve acompañado de unas riquísimas papas asadas a la parrilla. También lo puedes servir con papas hervidas o papas fritas francesas.
Acompaña este Delicioso Matambre de Cerdo con
Existen muchas formas de acompañar esta rica carne, aquí te doy algunas las opciones:
- Una ensalada fresca de lechuga, tomate y aguacates
- Papas fritas estilo francés, con todas sus cremas, ají amarillo, mayonesa, etc.
- Papas asadas a la parrilla o al horno.
- Camotes o batatas asados, para contrastar el dulce del camote con el sabor salado del matambre, queda deliciosos.
- Agrégale cremas como: vinagreta, mayonesa, ketchup, crema a la huancaina, chimichurri y mas.
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